Производство и реализация творога

Вот почитала ответы и я просто в ужасе, что пишет народ. Я живу в небольшом городке и я покупала часто домашнее молоко, сейчас дочь подросла и необхъодимость в ежедневном рационе молока нам не нужна, так вот я ни разу не видела ни одну торговку с разбавленным молоком. Люди торгуют на рынке и знают, что этого делать нельзя. И то, что здесь пишут, это те, кто сам такими делами занимается. По поводу творога могу добавить, что идея хорошая, но дорогостоящая. Творог сегодня продают и натуральный и продают творожный продукт в магазине, так что при реализации данного продукта проблем не должно быть. Единственное что не поняла, реализация будет производиться оптом или же в розницу, так как сумма на рекламу запланирована немаленькая, может проще заключить договор на поставку своей продукции в какой-нибудь молочный отдел, тогда и деньги на рекламу в дальнейшем можно сократить.

 

Не думаю, что это очень удачная идея. Так как творог относится к молочным продуктам и производить его отдельно от всех остальных молочных продуктов будет сложновато. Со сбытом конечно проблем быть не должно. Данный продукт пользуется спросом населения, но как по мне, то спрос есть не только на творог, а в целом на молочную продукцию. По этому, по моему мнению было бы гораздо рациональное открывать предприятие, на котором бы производились все молочные продукты и передавались бы на реализацию.

 

Сегодня многие частники скупают молоко домашнее оптом, это получается очень выгодно для них, но реализовать всю молочную продукцию в свежем виде не всегда получается, тут и время играет важную роль, а если начать перерабатывать молоко , то есть делать из него творог, то не будет такой головной боли, всё таки творог не так быстро портиться и срок хранения у него дольше, даже в жаркие летние дни. По деньгам всё равно есть выгода. Так что для тех, кто знаком с этим делом вполне можно заняться такой деятельностью.

 

Я согласна с тем, что реализовывать одно молоко необходимо в самые короткие сроки, а это очень нелегко и практически невозможно, если есть большой резерв этого продукта. И конечно, его переработка в творог это хороший выход. Но если копнуть глубже, в сам процесс переработки молока, то стоит заметить то, что из молока было бы целесообразнее сразу получать не только творог, а и все остальные молочные продукты, такие как сливки, сметану, сиворотку. Тогда магазин будет иметь большее количество ассортимента и привлечет больше покупателей. Соответственно, предприниматель получает доход в разы выше, чем на производстве одного творога.

 

Сначала надо что-то начинать делать. Вот начнёт какой-нибудь предприниматель строить цех по переработке творога, увидит прибыль и тогда возможно придёт идея по расширению производства. Так что всё зависит от человеческого фактора, от желания работать и зарабатывать. Конечно нужны будут специалисты, которые знают весь технологический процесс и которые будут заинтересованы в производстве дополнительных продуктов из молока. Сама идея замечательная, тем более можно начинать это дело в сельской местности, чтобы наладить контакты с теми, у кого можно купить молоко и при этом людей для работы можно набрать тоже на месте.

 

При планировании производства творога очень важно предусмотреть ассортимент выпускаемой продукции. Сейчас, когда заходишь в Магнит, то видишь множество вариантов: пакетики, "бочоночки", рожки, стаканчики и так далее и все это с творогом разной жирности и обезжиренные, с добавлением фруктов, зелени, овощей, сладкие и соленые - такие разные творожные продукты. И все на любителей, раскупается быстро, то есть пользуется спросом. Чем больше ассортимент и чем меньше упаковка, тем выгоднее продать. И покупателям интереснее приобретать разнообразную, готовую к употреблению продукцию.

 

Натуральный чисто экологический творог можно купить только на рынке. Все то что продают в магазинах и супермаркетах это молоко-содержащий продукт. Потому-что любое технологическое производство творога связано с добавлением консервантов. Это в лучшем случае. А если учесть на сколько уменьшилось поголовье коров в стране и какой ассортимент и количество продаваемой молочки, возникает вопрос. Кого они доят? Поэтому я бы не рассматривал идею производства творога как выгодную.

 

Согласен на все сто процентов, что хороший по качеству творог можно купить на рынке у знакомых, которые сами выращивают коров. Но рынок - есть рынок. Допустим, те же знакомые, у меня есть такие, живут в деревне и у них 5 коров. Примерно один раз в месяц приезжает к ним домой ветеринар для осмотра животных и врач, который берет на анализ молоко. Естественно, всё это платное удовольствие. Качество творога, который она делает действительно хорошее. Она продает как бы два сорта. Одно более жирнее, другое средней жирности. Я например, покупаю и кушаю с удовольствием. Теперь, приведу другой пример относительно рынка. Люди занимаются скупкой молока, естественно ездят по деревням и сливают молоко в бидоны. Я конечно очень сильно сомневаюсь, что у всех продавцов имеются все вышеуказанные документы о проверках коров и молока. Поэтому, на рынке, просто так у первого встречного продавца покупать молочные продукты я бы не советовал. Относительно самой идеи производства творога, она неплохая. Но например, для этого надо те же холодильнике, а это помещение. Да и самый элементарный вопрос, а куда девать в последующем сыворотку? Ведь её не будите выливать. А значит можно продать. Опять вопрос кому? Здесь получается целый комплекс и вопросов возникнет очень много.

 

Вот я согласна с тем, что при производстве только творога остаются ещё молочные продукты, кроме него, которые тоже можно и даже нужно реализировать и получать от них прибыль. Это будет гораздо рациональней чем утилизации производной продукции из-за специализации вашего предприятия или магазина только на одном молочном продукте, в данной ситуации, на ивороге.

 

Стоимость у них не низкая. Я к примеру, часто замечаю исправленную дату и это уже говорит о том, что продукция не раскупается. Творог от фермеров свежайший, и когда его привозят каждый день, клиент видит что он действительно свежий, а не залежавшийся на полках. Когда что-то берёшь в упакованном виде, всегда есть гарантия обмана. Простой пример, на днях была на выставке прод.товаров и сельского хозяйства. Попробовала плавленный творожный сыр. Когда купила тоже самое в магазине, в упаковке оказался сыр другого вида, и так нас и продолжают обманывать. Выставочный вариант один, а в торговлю поступает другой.

 

Неплохое дело с творогом. У нас если вытащить эту продукцию на улицу, то люди будут покупать очень хорошо, но не сразу. Если творого высокого качества на вкус и экологически чистый, то после первой покупки, покупатель обязательно придёт брать второй и другой раз, возможно постоянно. Немного порекламировать словесно и нормально будет. Особенную прибыль может быть не принесёт, но и пусто не будет. Только производить его, я думаю, станет очень затратно. Все мы знаем, что сейчас получать здоровый экологический продукт заставит поневоле поднять высоко цену, в результате чего невыгодно будет покупателю. Необходим правильный подход к торговле творогом.

 

А на улице, торговлю быстро прикроют, если нет соответствующих документов. Продажа с машины, молочной продукцией, осуществляется во многих городах, но здесь, нужно учитывать антисанитарию, и за счёт того, что на продукт, попадает ветер, пыль и грязь, можно "подцепить" любую инфекцию. Я к примеру, тоже покупаю творог с рук, но в основном, он идёт на выпечку, т.е с горячей обработкой, а так, только фабричный и упакованный.

 

Тут вы, полностью, правы. Особенно, если речь идет о торговле вашим творогом на рынке. Там есть еще одна негативная сторона медали, что вам не дадут реализовать, по заниженной цене, я имею ввиду, что ниже рыночной, те же самые, перекупщики. Однажды наблюдала такую картину, что молодая пара приехала реализовывать свой товар на рынок и поставила цены ниже рыночных. Так набежали перекупы и устроили им такой разбор, вплоть до физических угроз и, что автомобиль им сожгут, что мне стало аж страшно за этих людей. Меня удивляет одно в этой истории, что никто за них не заступился.

 

А никто и не заступится. Все прохожие будут наблюдать за "уличным шоу", вставляя свои "пять копеек", и никто даже слова не вставит. Хотя если посмотреть на ситуацию с другой стороны, покупатели заинтересованы в молочной продукции по ценам ниже рыночным, и есть несколько вариантов приобретения творога, хотя бы создать закрытую группу в телеграмм канале. Фермеры будут сообщать о своём приезде в утренние часы, и смогут реализовать свой товар, за пару часов работы вне рынка. У нас к примеру так делают, и никто и никому торговать не мешает. Причём это делается пока полиция "спит", или же у них пересменка.

 

Идею вы озвучили, очень, даже рабочую. Но, речь, скорее всего даже идет не о покупателях, которые настолько безразличны к тому, что происходит. Хотя они, на прямую, зависят от этого. А где наши доблестные правохранительнные и другие проверяющие органы, которые допускают такие действия по отношению к простым людям из сел, что приехали реализовать, и не по завышенным ценам, свою продукцию, которую вырастили своим тяжелым трудом.

 

Но тут я с вами не соглашусь. У фермеров на реализацию молочной продукции, может не быть соответствующих документов, да и требования высоки, включая подключение к системе "Меркурий", маркировке молочных продуктов и т.д. А что касается "правоохранителей", то они своё не упустят, помогают тем, кто их "благодарит". Просто постоянным клиентам, можно продавать всё напрямую и на рынок не ездить. Всегда есть варианты решения проблемы, минуя всех тех сложностей, которые создают людям, продающим сельхозпродукцию.

 

Да, заступаться никто не будет. У нас свои товары люди из сел продают на одном из местных рынков и если хочешь купить свежую домашнюю продукцию подешевле, то надо быть на месте в шесть-семь часов утра, когда приходит электричка с районов. Тогда есть шансы обогнать перекупов, которые позже все там скупают и потом стоят там же продавая с накрутками для профита.

 

Это да, у меня знакомая так делала, вставала в пять утра, что бы встретить проездной поезд з продавцами сельской продукции. А на счет тех же социальных сетей, с помощью которых можно привлекать потенциальных клиентов, так не все, к большому сожалению, особенно старые люди из сел настолько обучены и умеют пользоваться, теми же самыми, гаджетами, что бы создать себе группу и вести в ней диалог с покупателями. Знаю по своих стареньких родителях как им тяжело, в таком преклонном возрасте, осваивать азы новых технологий.

 

У нас в городе практически всё тоже самое. Машина приезжает рано утром на определённое место, торгуют примерно до 10:00, потом уезжают. Если кто приходит попозже, то уже не купит ни молока, не творога. Сливки, сметана, сузьма раскупается сразу, и ничего не остаётся. Фермерская продукция отличного качества, жирность "на высоте", и если сравнивать с магазинной, то последняя всегда проигрывает, несмотря на известность бренда.

 

Вот в данном случае, вы, полностью, правы. Такой маркетинговый ход с низкими ценами на продукцию, особенно если речь идет только о запуске, того или иного, бизнеса очень, даже, оправдан как показывает практика. Сама, каждый день хожу в небольшой магазинчик, скорее даже его можно назвать ларечком. Цены в нем я бы не сказала, что очень уж привлекательные, но за счет того, что очень приветливые и услужливые продавцы, у них клиентов хватает, при чем, как постоянных так и новых.